他們負責將客戶家中烹調(diào)的餐盒送到客戶的辦公室，然后當天將空的金屬餐盒（dabba）送回客戶家中。孟買大約五千位餐盒快遞員，擁有令人驚嘆的服務紀錄。在這個全世界人口第四多的城市，他們一個工作天要運送超過13萬個午餐餐盒，等于每天進行26萬次任務，一天六個小時，每星期六天，一年52個星期（扣除假日），但他們極少出差錯。更驚人的是，這群半文盲且自主管理的餐盒快遞員，是以非常低廉的成本、不傷害生態(tài)的方式，來締造極為卓越的績效，而且不必使用任何信息系統(tǒng)，連手機都不需要。
餐盒快遞員服務的可靠性，已成為傳奇。自1890年創(chuàng)立以來，這項服務歷經(jīng)了饑荒、戰(zhàn)爭、雨季、印度教徒與穆斯林沖突，以及一連串恐怖攻擊的考驗。它已經(jīng)引起全世界注意，英國查理王儲與英國知名企業(yè)家理查德．布蘭森（Richard Branson）都曾造訪；以物流作業(yè)見長的聯(lián)邦快遞（Federal Express），也派遣員工前來取經(jīng)。